Μελισσάκι
Εισαγωγή
Το Μελισσάκι αποτελεί μια από τις πιο συγκλονιστικές ιστορίες οινικής επιβίωσης στο Αιγαίο. Μια ποικιλία που για δεκαετίες θεωρούνταν χαμένη στις απόκρημνες πλαγιές της Κρήτης, επέστρεψε από το χείλος της εξαφάνισης για να προσφέρει κάτι εντελώς διαφορετικό: ένα κρασί που δεν βασίζεται στα τυπικά τροπικά φρούτα, αλλά στη δύναμη των βοτάνων και του ορυκτού χαρακτήρα. Είναι το κρασί για όσους αναζητούν την απόλυτη αυθεντικότητα και την «άγρια» πλευρά της κρητικής γης.
Γευστική Εμπειρία
Το Μελισσάκι δεν μοιάζει με καμία άλλη ελληνική ποικιλία. Ο χαρακτήρας του είναι αυστηρός, φινετσάτος και πολυδιάστατος. Χρυσοκίτρινο χρώμα. Κυριαρχούν αρώματα φασκόμηλου, χαμομηλιού και τσαγιού, με μια διακριτική νότα κηρήθρας. Έντονη δομή, τανική αίσθηση και αρώματα αποξηραμένων βοτάνων και ξηρών καρπών. Λόγω της δομής του, φαίνεται να έχει δυνατότητες εξέλιξης στη φιάλη, αναπτύσσοντας πιο έντονα τα μέλινα χαρακτηριστικά του.
Γαστρονομία
Λόγω του βοτανικού και "γήινου" προφίλ του, το Μελισσάκι είναι το όνειρο κάθε sommelier: Κρητική Κουζίνα: Τσιγαριαστό αρνάκι, χοχλιοί μπουμπουριστοί και πίτες με άγρια χόρτα. Λιπαρά Ψάρια: Σολομός ή στείρα στη σχάρα με λάδι και ρίγανη. Πιάτα με Βότανα: Ριζότο με φασκόμηλο, ζυμαρικά με πέστο αρωματικών ή κοτόπουλο με δενδρολίβανο. Τυριά: Παλαιωμένη κρητική γραβιέρα ή έντονα κατσικίσια τυριά.
Terroir
Καταγωγή: Η πατρίδα του είναι οι πρόποδες του Ψηλορείτη, στην κεντρική Κρήτη. Η σωτηρία του οφείλεται στην οικογένεια Λυραράκη, η οποία το 2010 φύτεψε τον αμπελώνα «Γερο-δέτη» (σε υψόμετρο 550μ.) με κλήματα που εντοπίστηκαν και διασώθηκαν την τελευταία στιγμή από παλαιούς αμπελουργούς της περιοχής. Παραμένει μια εξαιρετικά σπάνια και exclusive ποικιλία. Αν και η καρδιά του χτυπά στο Ηράκλειο, το ενδιαφέρον για νέες φυτεύσεις σε ορεινά terroir της Κρήτης αυξάνεται διαρκώς. Το Μελισσάκι είναι ένας «μαχητής» του βουνού, απόλυτα προσαρμοσμένος στο ιδιαίτερο κλίμα της μεγαλονήσου. Αντέχει εντυπωσιακά στην ξηρασία, ενώ ο παχύς φλοιός του το προστατεύει από τις ασθένειες και τον καυτό ήλιο. Πρόκειται για ποικιλία με μέση προς όψιμη ωρίμανση (συνήθως το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου). Λατρεύει τα μεγάλα υψόμετρα και τα φτωχά, πετρώδη εδάφη. Εκεί αναδεικνύει την υψηλή του οξύτητα και τον βοτανικό του πλούτο.
Πρόσφατα Άρθρα
