Paliomilos Winery
Εισαγωγή
Paliomilos Winery – Boutique Wine & Gastronomy in Folegandros
Κτήμα
Το Κτήμα Παλιόμυλος βρίσκεται στη Φολέγανδρο και ιδρύθηκε το 2012 από τον Μιχάλη Μπογιατζίδη, που επέστρεψε στο νησί για να αναβιώσει την αμπελουργική του κληρονομιά. Στεγάζεται σε ανακαινισμένο παραδοσιακό κτίριο, που λειτουργεί ταυτόχρονα ως οινοποιείο, εστιατόριο και χώρος εκδηλώσεων.
Αμπελώνες
Η παραγωγή συνδυάζει παραδοσιακές τεχνικές με καινοτόμες μεθόδους, με έμφαση στη βιωσιμότητα, την καθαρότητα του εδάφους της Φολεγάνδρου και την έκφραση του τοπικού terroir. Κρασιά & Ετικέτες: - Paliomilos White – Ασύρτικο & Μαλαγουζιά · ισορροπημένο, 12% alc. - Paliomilos Rosé – Μοσχάτο · αρωματικό, λουλουδάτο. - Paliomilos Red – Cabernet Sauvignon & Merlot · ξηρό, έντονο. - Alatsaria – Chardonnay Fumé, παλαίωση 6–9 μήνες σε δρύινα βαρέλια. - Satyr – Ασύρτικο · με φρούτα και νότες λουίζας, Vivino ~3.9/5. - Themonies – Orange, wild ferment από μικτές ποικιλίες. - Skales Varsamou – Chardonnay & Σαββατιανό. - Stagma Grand Reserve (2017) – Cabernet Sauvignon & Merlot, παλαίωση χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση. - Mavrouka – Γλυκό Mantilaria, από λιαστά σταφύλια.
Τουρισμός
Το Κτήμα Παλιόμυλος δεν περιορίζεται στη γευσιγνωσία: - Εστιατόριο με δημιουργική κουζίνα που συνοδεύει τα κρασιά. - Events & Live Music Nights, σε αυλή με παραδοσιακό χαρακτήρα. - Περιγράφεται στο TripAdvisor ως «όαση καλού φαγητού και κρασιού» μακριά από την πολυσύχναστη Χώρα.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
