Είναι Επίσημο: Ο Δημήτρης Μάινος στο OinoWay.com

Από παιδάκι, θυμάμαι πάντα την μητέρα μου τα καλοκαίρια να γυρνάει κουρασμένη αργά το βράδυ από τον τρύγο, και τους χειμώνες να με παίρνει από το χέρι, ως παιδί ακόμα, και να με τρέχει σε κάθε πιθανή έκθεση κρασιού που υπήρχε. Λίγο πολύ συνεπώς τα ερεθίσματα που είχα μεγαλώνοντας ήταν αρκετά συγκεκριμένα και ο δρόμος που θα ακολουθούσα ήταν σχεδόν προδιαγεγραμμένος. Εδώ που τα λέμε, το να γίνω οινολόγος ήταν και ο μοναδικός ρεαλιστικός στόχος που είχα μεγαλώνοντας, καθώς το να γίνω ποδοσφαιριστής, αστροναύτης ή δεινόσαυρος δεν καρποφόρησαν (στο πρώτο, για όσους με ξέρουν, έφτασα κοντά, στα άλλα ούτε κατά διάνοια).

Έτσι λοιπόν, αποφοίτησα από το Τμήμα Γεωπονίας του ΑΠΘ και ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών οινολογίας/αμπελουργίας του Vinifera EuroMaster, στο Institut Agro Montpellier και στο Bordeaux Sciences Agro της Γαλλίας, και στο Hochschule Geisenheim της Γερμανίας. Διετέλεσα την μεταπτυχιακή διατριβή μου στο UC Davis της Καλιφόρνια των ΗΠΑ, και επίσης απέκτησα το WSET Level 3 Award in Wines από την Αυστριακή Ακαδημία. Από το Μάρτη του 2022 εργάζομαι ως Οινολόγος/Γεωπόνος στο Μικρό Κτήμα Τίτου της Γουμένισσας.

Θέλω να ευχαριστήσω θερμά τον φίλο μου Ιάσονα που μου πρότεινε να αρθρογραφώ σε αυτό το νέο project του oinoway.com. Μαζί, θα ανακαλύψουμε θέματα που αφορούν τη φροντίδα του αμπελώνα, τις καλλιεργητικές πρακτικές, τη διαχείριση της παραγωγής, τα στάδια οινοποίησης, τους τρόπους γευσιγνωσίας, και γενικά ό,τι εσείς αγαπάτε και επιθυμείτε. Συνεπώς, σας προσκαλώ να μου στέλνετε τις ιδέες σας και τους προβληματισμούς σας είτε εδώ είτε στα σόσιαλ, ώστε να τα συζητάμε εν καιρώ.

Στο άρθρο που θα ακολουθήσει θα ασχοληθούμε με την καλλιεργητική τεχνική του “ξεφυλλίσματος” των αμπελιών, που είναι και χρονικά επίκαιρη. Σας ευχαριστώ όλους που διαβάσατε μέχρι εδώ (είναι να μην πάρω φόρα…) και εύχομαι αυτό το ταξίδι στον συναρπαστικό κόσμο της αμπελουργίας και της οινολογίας να αποτελέσει πηγή γνώσης, έμπνευσης και δημιουργικού διαλόγου για όλους μας.

Cheers!