OinoBlog
What's happening in the Greek vineyard.
Χρήστος Θεοδωρόπουλος: «Αν δεν ταξιδεύεις, για μένα δεν είσαι sommelier»
Στα 28 του χρόνια, ο Χρήστος μετρά ήδη περίπου οκτώ χρόνια στον χώρο του κρασιού. Έχει περάσει από διαφορετικά εστιατόρια, εργάζεται ως sommelier, ταξιδεύει ασταμάτητα και υπολογίζει πως έχει επισκεφθεί περίπου 450 με 500 ελληνικά οινοποιεία, μαζί με ακόμη περίπου 60+ στο εξωτερικό. Μιλήσαμε μαζί του για το πώς μπήκε στον κόσμο του κρασιού, το επάγγελμα του sommelier, τη σημασία της εμπειρίας, τα εκατοντάδες οινοποιεία που έχει επισκεφθεί, τον ελληνικό αμπελώνα, τις τιμές, τις εκθέσεις και το πού πιστεύει ότι πηγαίνει σήμερα το κρασί.
Harvest The Moment Wine Begins
Can Santorini Become Green Again? | Yiannis Boutaris
American or French Oak? Differences in Aging and the Sensory Characteristics of Wine
Maria Tatsis explains why biodynamics is not simply a trend, but a fundamentally different way of understanding the vineyard.
From ancient times until today, especially in the prefecture of Chania in Crete, both locals and visitors have almost certainly tasted wine made from the Romeiko grape variety, whether at a local festival or a wedding.…