OinoBlog
Ό,τι συμβαίνει στον ελληνικό αμπελώνα.
Αρωματικό, δροσερό και αναγνωρίσιμο, το Μοσχοφίλερο έχει πλέον πολλές περισσότερες πλευρές από αυτή που γνωρίσαμε μέσα από τα κλασικά λευκά κρασιά της Μαντινείας. Από τα αφρώδη και τα ροζέ μέχρι τις πιο τολμηρές εκδοχές και τις διαφορετικές προσεγγίσεις στην οινοποίηση, η ποικιλία αποδεικνύει τον πολυδυναμικό χαρακτήρα και της δυνατότητες που έχει στον χώρο της σύγχρονης οινοποίησης. …
Η παλαίωση σε βαρέλι αποτελεί ένα από τα πιο καθοριστικά στάδια στην εξέλιξη ενός κρασιού, καθώς είναι η διαδικασία που μπορεί να αναδείξει την πολυπλοκότητα, την ισορροπία και τον μοναδικό του χαρακτήρα.…
Η Μαρία Τάτση εξηγεί γιατί η βιοδυναμική δεν είναι μια τάση, αλλά ένας διαφορετικός τρόπος να αντιλαμβάνεσαι τον αμπελώνα.
Η Κυδωνίτσα είναι ένα ακόμη λευκό σταφύλι της Ελλάδας που από σχεδόν αζήτητο μέχρι και πριν από λίγα χρόνια, έφτασε σήμερα να πρωταγωνιστεί στον ελληνικό αμπελώνα και στις προτιμήσεις πολλών οινόφιλων αλλά και απλών καταναλωτών.…
Το ξεφύλλισμα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες χλωρές εργασίες στο αμπέλι και επηρεάζει τόσο την υγεία όσο και την ποιότητα της παραγωγής.
Πριν το κρασί γίνει παγκόσμια κουλτούρα, πριν ακόμα καταγραφούν οι πρώτες του ιστορίες, υπήρχαν ποικιλίες που ήδη άφηναν το αποτύπωμά τους στον χρόνο. Ανάμεσα σε αυτές, μία ξεχωρίζει όχι μόνο για την ποιότητά της, αλλά και για τη μοναδική της θέση στην ιστορία του αμπελώνα.…