Κυδωνίτσα, αγάπη μου!

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ

Προσωπικά, δεν θα την αποκαλούσα πλέον «ανερχόμενη» λευκή ποικιλία. Πέρασαν αρκετά χρόνια από τότε που κατέκτησε τον τίτλο της καλύτερης πρωτοεμφανιζόμενης ποικιλίας. Πλέον έχει εδραιωθεί, εξελίσσεται και πρωταγωνιστεί διαθέτοντας το δικό της κοινό, που την ακολουθεί και την υποστηρίζει φανατικά. Γεννημένη στη Λακωνία της Πελοποννήσου και πιο συγκεκριμένα στη Σπάρτη, στο Γύθειο και στους πρόποδες του Ταΰγετου.

Σύμφωνα με ιστορικές αναφορές, συμμετείχε σε ορισμένες εκδοχές του Μαλβάζιου Οίνου (Malvasia), του πιο διάσημου γλυκού κρασιού της περιόδου του Μεσαίωνα και της Ενετοκρατίας. Παράλληλα, χρησιμοποιούνταν σε χαρμάνια ξηρών λευκών οίνων, προσφέροντας όγκο και αρωματική ένταση. Για πολλά χρόνια δεν οινοποιούνταν μόνη της. Τη συναντούσες διάσπαρτη σε αμπελώνες μαζί με άλλες τοπικές ποικιλίες, όπως τη Μονεμβασιά, σε αυτό που σήμερα ονομάζουμε field blend.

Η εγκατάλειψη της παραδοσιακής αμπελουργίας έφερε σχεδόν την εξαφάνισή της. Η αναγέννησή της ξεκίνησε τη δεκαετία του 1980, με τις πρώτες προσπάθειες αναβίωσης στην περιοχή της Μονεμβασιάς, χάρη στην οικογένεια Τσιμπίδη από την Οινοποιητική Τσιμπίδης. Πολύ γρήγορα αναγνώρισαν το δυναμικό της ποικιλίας και ξεκίνησαν πειραματικές καλλιέργειες και μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις.

Ο ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ ΤΗΣ

ΣΤΥΛ

Μπορείς να τη συναντήσεις τόσο σε βαρέλι όσο και σε εκδοχές χωρίς. Χωρίς βαρέλι είναι ανάλαφρη, δροσερή, αρωματική, φρέσκια και φρουτώδης. Με βαρέλι αποκτά πιο βουτυράτο και λιπαρό χαρακτήρα, ώριμο κίτρινο φρούτο και πιο γεμάτο σώμα.

ΟΨΗ

Στην όψη παρουσιάζει απαλό λεμονοπράσινο έως μέτριο λεμονί χρώμα.

ΜΥΤΗ

Το όνομά της μόνο τυχαίο δεν είναι, καθώς προέρχεται από το χαρακτηριστικό άρωμα κυδωνιού που τη διακρίνει.

Αρώματα και γεύσεις που θα συναντήσεις στην Κυδωνίτσα

ΦΡΟΥΤΟ
Κυδώνι, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, βερίκοκο, νεκταρίνι, μήλο, ανανάς, πεπόνι.

ΒΟΤΑΝΑ & ΑΝΘΗ
Χαμομήλι, μαργαρίτα, λευκά άνθη.

ΕΞΕΛΙΞΗ & ΒΑΡΕΛΙ
Βανίλια, βούτυρο, ξηροί καρποί, μέλι.

ΣΤΟΜΑ

ΣΩΜΑ
Μέτριο σώμα, στρογγυλό και ισορροπημένο.

ΟΞΥΤΗΤΑ
Μέτρια προς υψηλή οξύτητα, με έντονα δροσιστικό χαρακτήρα.

ΓΕΥΣΕΙΣ
Χαρακτηριστικό στοιχείο αποτελεί το κυδώνι, το οποίο μπορεί να εκφραστεί από φρέσκο και ώριμο φρούτο μέχρι ψημένο κυδώνι ή ακόμη και γλυκό του κουταλιού. Συνοδεύεται από αχλάδι, φλούδες εσπεριδοειδών και συχνά έναν διακριτικό μεταλλικό χαρακτήρα.

Παρότι πρόκειται κυρίως για λευκό κρασί φρέσκιας κατανάλωσης, οι εκδοχές που ωριμάζουν σε βαρέλι δείχνουν εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, προσφέροντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, αρώματα βανίλιας, νότες δρυός και μια ευχάριστη βουτυράτη αίσθηση.

ΠΕΡΙΟΧΕΣ

Σπίτι της παραμένουν η Λακωνία και η Μονεμβασιά, όμως πλέον η καλλιέργειά της έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη την Ελλάδα, από τη Θράκη και τη Μακεδονία μέχρι τη Στερεά Ελλάδα και την Πελοπόννησο. Ειδικότερα τη συναντάμε στις παρακάτω περιοχές :

• Δράμα
• Πέλλα
• Νάουσα
• Θεσσαλονίκη
• Νεμέα
• Αττική
• Εύβοια
• Ηλεία
• Κορινθία

Οινοποιεία και ετικέτες που σου προτείνω να δοκιμάσεις !

• Oenops Wines – Κυδωνίτσα, Δράμα (15€)
• Οινοποιητική Τσιμπίδης – Κυδωνίτσα, Μονεμβασιά (14€)
• Οινοποιείο Ζαχαριάς – Lexis Κυδωνίτσα, Νεμέα (13€)
• Οινοποιείο Ασλάνης – Κυδωνίτσα, Θεσσαλονίκη (15€)
• Acra Winery – Κυδωνίτσα, Κορινθία (16€)
• Κτήμα Γκόφα – Μερανύχτα Κυδωνίτσα, Νεμέα (14€)
• Οινοποιείο Ιερόπουλος – Κυδωνίτσα, Νεμέα (15€)
• Αμπελώνες Βατίστα – Κυδωνίτσα, Λακωνία (14€)
• Κτήμα Θεοδωρακάκου – Κυδωνίτσα, Λακωνία (12€)
• Lacovino Winery – Αστρολάβος & Φιλοσοφία, Λακωνία (17€ & 20€)

Και φυσικά δεν ξέχασα τους φίλους των πορτοκαλί κρασιών (Orange Wines) :

• MikroBio (Κτήμα Κουτσοδήμου) – Κυδωνίτσα, Ηλεία (22€)
• Κτήμα Γκόφα – Orange Κυδωνίτσα, Νεμέα (20€)

Η Κυδωνίτσα δεν είναι πλέον μια ποικιλία που προσπαθεί να αποδείξει την αξία της. Την έχει ήδη αποδείξει. Και το πιο ενδιαφέρον είναι πως, παρά την καταξίωσή της, συνεχίζει να εξελίσσεται και να μας εκπλήσσει ευχάριστα σε κάθε νέα εσοδεία.