Η επανάσταση των ροζέ με χαρακτήρα ξεκινά από τη Wine Bou & τη Σικελία

Που βρίσκεται

Η Αίτνα αποτελεί έναν ιδιαίτερα ξεχωριστό τόπο για την οινοποίηση, χάρη στα μαύρα εδάφη ηφαιστειακής λάβας και το υψόμετρο, το οποίο μπορεί να φτάσει ή και να ξεπεράσει τα 1.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Στην καρδιά της βόρειας πλαγιάς της Αίτνας στη Σικελία της Ιταλίας, το κτήμα Graci ιδρύθηκε το 2005. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε υψόμετρο μεταξύ 600 και 1.000 μέτρων & σε πολύτιμες τοποθεσίες (contrade γνωστά και ώς crus)

Αμπελώνας & οινοποίηση

Το Etna Rosato του κτήματος Graci παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας Nerello Mascalese , της διασημότερης ερυθρής ποικιλίας της Αίτνας, που καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους και ευδοκιμούν στα ηφαιστειακά εδάφη.

Ποικιλία σταφυλιού: 100% Nerello Mascalese.

Προέλευση σταφυλιών: Αμπελώνες στις τοποθεσίες Contrada Muganazzi και Arcurìa, στον οικισμό Passopisciaro.

Υψόμετρο μεταξύ 600 και 700 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Από αμπελώνες που καλλιεργούνται σε πλούσια μεταλλικά στοιχεία και ηφαιστειακά εδάφη.

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξειδωτες δεξαμενές και η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς εκχύλιση (χρώματος από τις φλούδες). Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει πάνω στις λεπτές οινολάσπες του για πέντε μήνες (σε τσιμεντένιες δεξαμενές), αποκτώντας πολυπλοκότητα, ισορροπία και βάθος γεύσης.

Γευστικός Χαρακτήρας

Απαλό ρόζ-σομόν χρώμα με χάλκινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές της απόχρωσης «φλούδας κρεμμυδιού». Στη μύτη αναδύει λεπτά αρώματα κρέμας-βουτύρου (είναι η ανάδευση με τις οινολάσπες που του έδωσαν έναν όμορφο όγκο και μια βουτυρένια νότα), έχει επίσης μια ξεμυαλιστική λουλουδένια χροιά. Ελκυστικές νότες μικρών φρέσκων κόκκινων φρούτων, φράουλα και πετροκέρασο, εσπεριδοειδών όπως το μανταρίνι, καθώς και θαλασσινές νότες και αρωματικά βότανα. Στο στόμα είναι φρέσκο, νόστιμο, και κομψό, ελαφρύ βελούδινο σώμα με δροσερή υψηλή οξύτητα που το κάνει να σε ξεδιψά και να θές κι άλλο και μέτριο αλκοόλ που δε σε βαραίνει και να σου δημιουργεί το αίσθημα κορεσμού. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων φρέσκιας φράουλας και κερασιών, μια απαλή αίσθηση κρέμας και ευχάριστη μεταλλική επίγευση που προέρχονται από τα ηφαιστειακά εδάφη.

Αυτό το κρασί μας έρχεται μέσω της εισαγωγικής εταιρείας Wine Bou στη χώρα μας, που για άλλη μια φορά μας εντυπωσιάζει με τις προσθήκες που κάνει στο πορτφόλιο της και δε ξέρουμε τι να πρώτο διαλέξουμε. Είναι ένα συγκλονιστικό ροζέ που πρέπει να το αποκτήσετε, γαστρονομικό και μια εξαιρετική επιλογή τόσο ως απεριτίφ όσο και για να συνοδεύσει μια πίτσα mix τυριών με μανιτάρια όπως έκανα εγώ.