Διμηνίτης
Εισαγωγή
Ο Διμηνίτης είναι μια εξαιρετικά σπάνια και σχεδόν ξεχασμένη ερυθρή ποικιλία της Κεντρικής Ελλάδας, που εντοπίζεται κυρίως στην περιοχή της Φθιώτιδας και της Θεσσαλίας. Το όνομά του πιθανότατα προέρχεται από τη σύντομη περίοδο ωρίμανσής του (περίπου δύο μήνες από την άνθηση), γεγονός που τον καθιστά ιδιαίτερα ενδιαφέροντα για την αμπελουργία. Ο Διμηνίτης αποτελεί μέρος της πλούσιας κληρονομιάς των γηγενών ποικιλιών που αναβιώνουν τα τελευταία χρόνια. Είναι μια ποικιλία που ωριμάζει πρόωρα, αποφεύγοντας τις δύσκολες καιρικές συνθήκες του φθινοπώρου, και δίνει κρασιά με ιδιαίτερη χρωματική ένταση και ζωντάνια.
Γευστική Εμπειρία
Όψη: Βαθύ κόκκινο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Αρώματα: Κυριαρχούν τα φρέσκα κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα) και οι νύξεις γλυκών βοτάνων. Στόμα: Διαθέτει μέτριο σώμα, μαλακές τανίνες και μια ευχάριστη οξύτητα που το καθιστά πολύ ισορροπημένο και ευκολόπιοτο.
Γαστρονομία
Λόγω του φρουτώδους χαρακτήρα του, ο Διμηνίτης ταιριάζει με καθημερινά πιάτα: Κρέατα: Παϊδάκια στα κάρβουνα ή λουκάνικα σχάρας. Παραδοσιακά Μαγειρευτά: Φασολάδα ή γίγαντες στο φούρνο (που απαιτούν ένα κρασί με νεύρο). Πίτες: Παραδοσιακές κρεατόπιτες ή πίτες με κίτρινα τυριά.
Terroir
Terroir: Αργιλοπηλώδη εδάφη που συγκρατούν την απαραίτητη υγρασία για την ταχεία ανάπτυξή του. Κλίμα: Ηπειρωτικό με έντονες αυξομειώσεις θερμοκρασίας, που ευνοεί την πολύ πρώιμη ωρίμανση (εξ ου και το όνομα). Αποτέλεσμα: Ζωντανό χρώμα και φρουτώδης χαρακτήρας.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
