Μαύρο Μεσενικόλα
Εισαγωγή
Η ιστορία της ποικιλίας χάνεται στα βάθη των αιώνων, με τον θρύλο να αναφέρει ότι πήρε το όνομά της από έναν Γάλλο ευγενή, τον Monsieur Nicolas (Μεσενικόλα), ο οποίος το 1455 έφερε γαλλικές τεχνικές οινοποίησης στην περιοχή. Το Μαύρο Μεσενικόλα είναι η «καρδιά» ενός μοναδικού χαρμανιού, όπου συμμετέχει κατά 70%, συνοδευόμενο από Syrah και Carignan (30%).
Γευστική Εμπειρία
Όψη: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με λαμπερές ανταύγειες. Αρώματα: Μια πλούσια παλέτα από φρούτα του δάσους (σμέουρο, βατόμουρο), που συνδυάζεται με νότες λουλουδιών και γλυκών μπαχαρικών. Στόμα: Γεμάτο και βελούδινο, με μαλακές τανίνες και μια χαρακτηριστική επίγευση που θυμίζει καραμέλα βουτύρου και βανίλια (ειδικά μετά από παλαίωση σε βαρέλι).
Γαστρονομία
Το Μαύρο Μεσενικόλα είναι εξαιρετικά ευέλικτο και αγαπά το καλό φαγητό: Κόκκινα Κρέατα: Μοσχάρι κοκκινιστό, κυνήγι και ψητά της ώρας. Τοπικές Γεύσεις: Παστουρμαδόπιτες, παραδοσιακά λουκάνικα Καρδίτσας και πίτες με κίτρινα τυριά. Τυριά: Καπνιστό Μετσοβόνε ή παλαιωμένα κασέρια.
Terroir
Terroir: Εδάφη κοντά στη Λίμνη Πλαστήρα που λειτουργεί ως θερμορυθμιστής. Κλίμα: Ηπειρωτικό, αλλά η υγρασία της λίμνης και το υψόμετρο (700μ) δίνουν μια σπάνια φινέτσα. Αποτέλεσμα: Βελούδινες τανίνες και φρούτα του δάσους.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
