Νιγρικιώτικο
Εισαγωγή
Το Νιγρικιώτικο (ή Νιγριώτικο) είναι μια ιστορική ερυθρή ποικιλία της Δυτικής Μακεδονίας, άρρηκτα συνδεδεμένη με την οινοποιητική παράδοση της Σιάτιστας. Αν και σήμερα συγκαταλέγεται στις σπάνιες και υπό εξαφάνιση ποικιλίες, η αξία του παραμένει υψηλή, καθώς αποτελεί βασικό συστατικό για τη δημιουργία του περίφημου λιαστού κρασιού της περιοχής, προσδίδοντας γλυκύτητα και βελούδινη υφή.
Γευστική Εμπειρία
Αρώματα: Στην κλασική του έκφραση (λιαστό), κυριαρχούν τα ξηρά φρούτα, η σταφίδα και το μέλι. Με την παλαίωση, αναπτύσσει σύνθετες νότες ξηρών καρπών, όπως το καρύδι, και γλυκών μπαχαρικών. Στόμα: Διαθέτει χαμηλή οξύτητα και εξαιρετικά μαλακές τανίνες. Αυτή η "γλυκιά" φύση του σταφυλιού το καθιστά ιδανικό για την παραγωγή οίνων με πλούσιο σώμα και απαλή αίσθηση στο στόμα.
Terroir
Εντοπιότητα: Η καλλιέργειά του περιορίζεται σχεδόν αποκλειστικά στον νομό Κοζάνης, με επίκεντρο τη Σιάτιστα. Συναντάται κυρίως σε πολύ παλαιούς αμπελώνες, συχνά αναμεμειγμένο με άλλες ποικιλίες. Αμπελουργικά: Πρόκειται για μια όψιμη ποικιλία που ωριμάζει αργά το φθινόπωρο. Χαρακτηρίζεται από καλή ανθεκτικότητα στις ασθένειες, στοιχείο απαραίτητο για το κλίμα της περιοχής.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
