Βιολεντό (Ζάκυνθος)
Εισαγωγή
Πρόκειται για μια γηγενή ποικιλία της Ζακύνθου, η οποία πήρε το όνομά της από το μεθυστικό άρωμα της βιολέτας (βιόλας) που αναδίδει. Είναι μια ποικιλία που κουβαλά την αριστοκρατική αύρα των Επτανήσων και αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα ερυθρά σταφύλια ολόκληρης της Ελλάδας.
Γευστική Εμπειρία
Χρώμα: Λαμπερό ρουμπινί, όχι ιδιαίτερα βαθύ, με ιώδεις ανταύγειες. Αρώματα: Κυριαρχεί η βιολέτα, το τριαντάφυλλο και τα φρέσκα κόκκινα φρούτα (φράουλα, κεράσι). Στόμα: Μαλακό, με μεταξένιες τανίνες και μια δροσερή οξύτητα που το κάνει εξαιρετικά ισορροπημένο.
Terroir
Περιοχή: Η αποκλειστική του πατρίδα είναι η Ζάκυνθος. Καλλιεργείται σε πολύ περιορισμένη έκταση, κυρίως από παραγωγούς που θέλουν να διασώσουν την τοπική παράδοση. Terroir: Προτιμά τα ασβεστολιθικά εδάφη του νησιού που του προσφέρουν τη δυνατότητα να αναπτύξει τον φίνο χαρακτήρα του χωρίς να γίνεται "βαρύ".
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
