Ρωμέικο: Το παλιό γίνεται νέο

Γιατί όμως πολλοί δυσανασχετούν στην ιδέα να καταναλώσουν μεγάλη ποσότητα ή ακόμα και να δοκιμάσουν κρασί από αυτή την ποικιλία;

Μαρουβάς: Η κληρονομιά του Ρωμέικου

Το παλαιωμένο κρασί από Ρωμέικο αποτελούσε σύμβολο κοινωνικής και οικονομικής ευημερίας. Παράλληλα, συνδεόταν με ένα έθιμο σύμφωνα με το οποίο, όταν γεννιόταν ένα παιδί, η οικογένειά του γέμιζε ένα βαρέλι με μαρουβά, το σφράγιζε και το άνοιγε την ημέρα του γάμου του, πολλά χρόνια αργότερα.

Στην περιοχή των Χανίων και κυρίως στην περιοχή της Κίσσαμου, μέχρι και σήμερα, το Ρωμέικο αποτελεί μια από τις παλαιότερες και πιο πολυφυτεμένες ερυθρές ποικιλίες σταφυλιού.

Ο διάσημος Μαρουβάς είναι ένα ερυθρό κρασί ελεγχόμενης οξείδωσης και αυθόρμητης ζύμωσης από την ποικιλία Ρωμέικο, το οποίο από τα παλαιότερα χρόνια μέχρι και σήμερα παράγεται παραδοσιακά από διάφορους παραγωγούς αλλά και οικογένειες στην Κίσσαμο και άλλα χωριά των Χανίων.

Τέτοιου είδους κρασιά παρουσιάζουν έντονο οξειδωτικό χαρακτήρα, υψηλά επίπεδα αλκοόλ και μια έντονη ρουστίκ γεύση με μακροχρόνια παραμονή σε βαρέλια πολλαπλών χρήσεων. Ο αρωματικός του χαρακτήρας συχνά παρομοιάζεται με αυτόν των οίνων Madeira, λόγω των οξειδωτικών αρωμάτων και της υψηλής αλκοόλης που έχουν με τη διαφορά όμως ότι το υψηλό αλκοόλ στον Μαρουβά δημιουργείται αυθόρμητα κατά τη ζύμωση ενώ στα κρασιά Madeira δημιουργείται με προσθήκη αλκοόλης.

Κύριες ιδιότητες της ποικιλίας

Καθώς αποτελεί μια ποικιλία επιρρεπής στις οξειδώσεις, λόγω της χαμηλής οξύτητας και της μικρής ποσότητας ανθοκυανών στις ράγες του, δίνει κρασιά με αστάθεια χρώματος, με αποτέλεσμα να χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στις μεθόδους οινοποίησης που θα χρησιμοποιηθούν, όπως επίσης και στην ποσότητα οξυγόνου, με το οποίο θα έρθει σε επαφή.

Το Ρωμέικο σήμερα

Τα τελευταία χρόνια όμως, τα πράγματα με την οινοποίηση του Ρωμέικου έχουν αλλάξει σημαντικά! Χάρη στις προσπάθειες διαφόρων οινοπαραγωγών των Χανίων, έχει αποδειχθεί ότι η συγκεκριμένη ποικιλία, εκτός από τους παλιού στυλ βαρείς με οξειδωτικό χαρακτήρα, μπορεί να δώσει και κομψότερους λευκούς, ροζέ, orange ακόμα και αφρώδεις οίνους!

Τα λευκά κρασιά από Ρωμέικο παρουσιάζουν πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα κυρίως λεμονιού, αχλαδιού, ροδάκινου, λευκών λουλουδιών, αλλά και περγαμόντου ή ακόμα και πεπονιού, όταν το φρούτο είναι αρκετά ώριμο. Στα ροζέ, τα διακριτικά αρώματα φράουλας και κερασιού είναι ευχάριστα σε συνδυασμό με το μέτριο σώμα, την μέτρια οξύτητα και μια ελαφριά λιπαρότητα, μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική επιλογή. Ακόμα δεν θα πρέπει να παραλείψουμε να αναφέρουμε και την παραγωγή επιδορπίων οίνων από λιαστά σταφύλια της ποικιλίας Ρωμέικο, οι οποίοι αποτελούν σημαντικό μέρος της οινικής και παραδοσιακής ταυτότητας της Κρήτης και ιδιαίτερα του νομού Χανίων.

Γιατί λοιπόν να υπάρχει αυτή η «σύγχυση» για την συγκεκριμένη ποικιλία, όταν υπάρχουν τόσες διαφορετικές επιλογές για την οινοποίηση της και την παραγωγή τόσων πολλών στυλ κρασιού;

Παρόλο που δεν υπάρχει κάποια περιοχή ΠΟΠ για το Ρωμέικο, όταν κάποιος επισκεφθεί τα Χανιά θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσει κάποιο κρασί είτε παλαιότερου στυλ είτε πιο σύγχρονου και είναι σίγουρο ότι θα εκπλαγεί ευχάριστα !