Χλώρες
Εισαγωγή
Η Χλώρες (ή Χλώρα, Χλόη, Φλώρα) είναι μια από τις πλέον ενδιαφέρουσες "κρυφές" ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, αποτελώντας τον σπάνιο λευκό κλώνο της ερυθρής Μαντηλαριάς. Με παρουσία που εκτείνεται από το Αιγαίο (ως Άσπρη Μαντηλαριά στη Σαντορίνη) μέχρι το Ιόνιο και την Ήπειρο, η Χλώρες κουβαλά μια μακρά ιστορία προσαρμογής σε δύσβατα, ορεινά terroir, προσφέροντας κρασιά με ιδιαίτερη δομή και σπάνιο γαστρονομικό ενδιαφέρον.
Γευστική Εμπειρία
Δίνει κρασιά με μέτριο σώμα, ισορροπημένη οξύτητα και διακριτά αρώματα λευκόσαρκων φρούτων και ανθέων. Συχνά συμμετέχει σε χαρμάνια (blends) με ποικιλίες όπως η Βαρδέα ή το Λαγόρθι. Λόγω της συγγένειάς της με τη Μαντηλαριά, ο φλοιός της έχει φαινολικό πλούτο. Αυτό επέτρεψε σε πρωτοπόρους παραγωγούς (π.χ. Σύφλογο) να δημιουργήσουν orange εκδοχές με παραμονή του μούστου με τις φλούδες, προσφέροντας κρασιά με τανική δομή και μεγάλη πολυπλοκότητα.
Terroir
Σήμερα, η Λευκάδα αποτελεί το "φρούριο" της ποικιλίας. Καλλιεργείται σε μεγάλα υψόμετρα (>500μ.), συχνά σε παραδοσιακές πεζούλες (αναβαθμίδες) σε ορεινά χωριά όπως ο Άγιος Ηλίας και τα Πλατύστομα. Εκτός από τη Λευκάδα και τη Ζάκυνθο, η καλλιέργειά της επιτρέπεται επίσημα και σε περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας (Κορινθία, Μαγνησία, Ήπειρος). Είναι ιδιαίτερα παραγωγική, αλλά η ποιότητα αναδεικνύεται στα πτωχά, πετρώδη εδάφη όπου η απόδοση περιορίζεται στα 400-500 κιλά/στρέμμα. Βλαστάνει νωρίς, γεγονός που την καθιστά ευάλωτη στους ανοιξιάτικους παγετούς. Επίσης, η λεπτή της φλούδα την κάνει ευπαθή στον περονόσπορο και τον βοτρύτη, ειδικά σε υγρά κλίματα. Είναι όψιμη ποικιλία, με τον τρύγο να πραγματοποιείται συνήθως στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
