Φειδία Λευκή
Εισαγωγή
Η Φειδία Λευκή αποτελεί μία από τις πιο ιδιαίτερες περιπτώσεις του κερκυραϊκού αμπελώνα, καθώς η ονομασία της κινείται ανάμεσα στην τοπική παράδοση και την επίσημη αμπελογραφική καταγραφή. Ενώ στο νησί αναγνωρίζεται ως μια σπάνια λευκή ποικιλία υπό αναβίωση, τα διεθνή μητρώα δημιουργούν ένα αίνιγμα γύρω από το χρώμα και την προέλευσή της, καθιστώντας την ένα γοητευτικό αντικείμενο έρευνας για τους λάτρεις των σπάνιων ελληνικών κρασιών.
Γευστική Εμπειρία
Λόγω της σπανιότητάς της και της απουσίας ευρείας εμπορικής κυκλοφορίας, ο "αρωματικός χάρτης" της Φειδίας Λευκής παραμένει υπό διαμόρφωση: Από τις πειραματικές οινοποιήσεις μικρής κλίμακας, η ποικιλία φαίνεται να εστιάζει στην ανάδειξη του πρωτογενούς φρούτου, με το προφίλ της να χαρακτηρίζεται από τη νησιώτικη φρεσκάδα που διακρίνει τις λευκές ποικιλίες του Ιονίου.
Terroir
Κέρκυρα: Η μοναδική τεκμηριωμένη εστία της βρίσκεται στο νησί των Φαιάκων. Εντοπίζεται σε πολύ περιορισμένες εκτάσεις, κυρίως στην περιοχή της Άνω Κορακιάνας. Η διάσωσή της οφείλεται στην προσπάθεια μικρών, "χειροποίητων" οινοποιείων (όπως το κτήμα Nicoluzo), τα οποία εστιάζουν στη συλλογή και τον πολλαπλασιασμό σχεδόν χαμένων γηγενών ποικιλιών της Κέρκυρας.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
