Κατσακούλιας Λευκό
Εισαγωγή
Το Κατσακούλιας Λευκό δεν αναγνωρίζεται ως ξεχωριστή ποικιλία σταφυλιών από τις διαθέσιμες πληροφορίες, καθώς το Κατσακούλιας είναι πρωτίστως γνωστό ως επιτραπέζια ποικιλία τριπλής χρήσης με πράσινο-κίτρινο προς ερυθρό χρώμα σε ωρίμανση. Πιθανότατα αναφέρεστε σε οινοποίηση του Κατσακούλια από ράγες που δίνουν λευκό κρασί μέσω λευκής οινοποιητικής τεχνικής, όπως συμβαίνει με ορισμένες ερυθρές ποικιλίες, ή πρόκειται για σύγχυση με τοπικές παραλλαγές στη Ζάκυνθο και Αιτωλοακαρνανία.
Γευστική Εμπειρία
Χρώμα: Ανοιχτό χρυσαφί ή λεμονί αν οινοποιηθεί ως λευκό. Αρώματα: Εσπεριδοειδή, πράσινα φρούτα, ελαφριές βοτανικές νότες. Στόμα: Ελαφρύ σώμα, φρέσκια οξύτητα, χυμώδες και δροσιστικό.
Γαστρονομία
Τοπικά Προϊόντα: Ψάρια ψητά ή θαλασσινά από Ζάκυνθο με ελαιόλαδο. Ζυμαρικά: Χειροποίητα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και φρέσκα βότανα. Πλατό Τυριών: Μαλακά τυριά όπως φέτα ή ανθότυρο.
Terroir
Περιοχή: Ζάκυνθος, Αιτωλοακαρνανία, Ηλεία – περιοχές με παράδοση σε λευκά κρασιά από ντόπιες ποικιλίες. Terroir: Αμμοαργιλώδη εδάφη κοντά στη θάλασσα, με μεσογειακό κλίμα και ανθεκτικότητα σε υγρασία. Αποτέλεσμα: Ελαφριά, φρουτώδη κρασιά με θαλασσινή φρεσκάδα αν οινοποιηθεί ως λευκό.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
