Μαρδίτσα
Εισαγωγή
Η Μαρδίτσα είναι μια σπάνια, λευκή οινοποιήσιμη ποικιλία του ελληνικού αμπελώνα, που αποτελεί ζωντανό κειμήλιο της αμπελουργικής ιστορίας της Εύβοιας. Αν και για χρόνια παρέμεινε στη σκιά, η επίσημη ταξινόμησή της και η επιβίωσή της σε μικρούς αμπελώνες γύρω από τη Χαλκίδα μαρτυρούν μια ποικιλία με ιδιαίτερη αντοχή και τοπική ταυτότητα, έτοιμη να προσφέρει νέες συγκινήσεις στο πλαίσιο της αναζήτησης σπάνιων γηγενών θησαυρών.
Γευστική Εμπειρία
Εκτιμάται ότι δίνει κρασιά με διακριτικά αρώματα λευκών φρούτων και βοτάνων, με στόμα που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη λιπαρότητα, ειδικά αν εφαρμοστεί η μέθοδος sur lie (επαφή με τις οινολάσπες).
Γαστρονομία
Λόγω του στυλ της, ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά και ψάρια του Ευβοϊκού, καθώς και με τοπικά λευκά τυριά.
Terroir
Ευδοκιμεί στα ασβεστολιθικά εδάφη και το ξηροθερμικό κλίμα της Χαλκίδας, επιδεικνύοντας καλή αντοχή στις τοπικές συνθήκες.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
