Μυγδάλι
Εισαγωγή
Το Μυγδάλι αποτελεί μια από τις πιο ελπιδοφόρες «επανασυστάσεις» του ελληνικού αμπελώνα. Αν και για χρόνια παρέμενε κρυμμένο πίσω από τη γενική ονομασία «Ασπρούδες», η πρόσφατη ανάδειξή του σε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις αποκάλυψε ένα κρασί με εντυπωσιακή ορυκτότητα και αρωματική πολυπλοκότητα. Με επίκεντρο την ορεινή Αιγιαλεία και τα νησιά του Ιονίου, το Μυγδάλι διεκδικεί πλέον επάξια τη θέση του ως η αυθεντική, λευκή «φωνή» της Δυτικής Ελλάδας.
Γευστική Εμπειρία
Το Μυγδάλι προσφέρει μια γευστική εμπειρία που ισορροπεί ανάμεσα στον εξωτισμό και την αυστηρότητα: Αρώματα: Στη μύτη κυριαρχούν άνθη εσπεριδοειδών, βοτανικές νότες και μια πλούσια γκάμα φρούτων όπως πεπόνι, μάνγκο, ακτινίδιο και ανανάς. Στόμα: Μεταξένια υφή, μέτρια οξύτητα και μια έντονη ορυκτότητα που παραπέμπει σε σπουδαία Ασύρτικα ή Sauvignon Blanc.
Γαστρονομία
Λόγω της δομής και της ορυκτότητάς του, το Μυγδάλι είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για το τραπέζι: Θαλασσινά & Ψάρια: Ιδανικό για λιπαρά ψάρια ή οστρακοειδή. Λευκά Κρέατα: Συνοδεύει άψογα κοτόπουλο ή χοιρινό με λεμονάτες σάλτσες. Πιάτα με Βότανα: Ταιριάζει με σαλάτες και πιάτα που περιέχουν φρέσκα μυρωδικά.
Terroir
Η Εστία: Καλλιεργείται στη Δυτική Ελλάδα (Αχαΐα, Αιγιαλεία, Αιτωλοακαρνανία, Πρέβεζα) και στα Επτάνησα (Κεφαλονιά, Λευκάδα, Ζάκυνθος). Το Terroir της Αιγιαλείας: Η ορεινή Αιγιαλεία αναδεικνύεται σε προνομιακό πεδίο για την ποικιλία, καθώς τα ασβεστολιθικά εδάφη και το υψόμετρο ενισχύουν τον ορυκτό χαρακτήρα και τη φρεσκάδα της.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
