Ξερομαχαιρούδα Μαύρη
Εισαγωγή
Η Ξερομαχαιρούδα Μαύρη αποτελεί την ερυθρή παραλλαγή (βιότυπο) της Ξερομαχαιρούδας και είναι γνωστή στις τοπικές κοινωνίες των Κυκλάδων και με το όνομα Μαυροράχη. Αν και μοιράζεται το ίδιο όνομα και την ίδια γεωγραφική καταγωγή με τη λευκή της «αδελφή», η Μαύρη Ξερομαχαιρούδα φέρει τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, αποτελώντας έναν σπάνιο κρίκο στην αλυσίδα των ερυθρών ποικιλιών του Αιγαίου.
Γευστική Εμπειρία
Λόγω του μελανού φλοιού της, δίνει κρασιά με ικανοποιητική χρωματική ένταση. Συμμετέχει παραδοσιακά σε τοπικά ερυθρά χαρμάνια, προσδίδοντας δομή και τον ιδιαίτερο «άγριο» χαρακτήρα των κυκλαδίτικων σταφυλιών.
Terroir
Καλλιεργείται στον ίδιο γεωγραφικό χώρο με τη λευκή Ξερομαχαιρούδα, δηλαδή κυρίως στις Κυκλάδες και σποραδικά στην Κρήτη. Ως γνήσιο τέκνο του Αιγαίου, η Μαύρη Ξερομαχαιρούδα επιδεικνύει εξαιρετική αντοχή στους δυνατούς ανέμους και την έλλειψη νερού, χαρακτηριστικά που την καθιστούν πολύτιμη για τα άνυδρα νησιωτικά terroir.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
