Vassaltis Vineyards

Εισαγωγή

Το Vassaltis Vineyards είναι ένα σύγχρονο οινοποιείο στη Σαντορίνη, γνωστό για την αναβίωση της οικογενειακής γης από τον Γιάννη Βαλαμπού. Το οινοποιείο ολοκληρώθηκε το 2016 και έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς του νησιού, προσφέροντας μοναδικές εμπειρίες οινοτουρισμού.

Κτήμα

Το οινοποιείο βρίσκεται στον Βουρβούλο, στην ανατολική πλευρά της Σαντορίνης, και ολοκληρώθηκε το 2016. Ιδρύθηκε από τον Γιάννη Βαλαμπού, ο οποίος επέστρεψε από τον χρηματοοικονομικό χώρο του Λονδίνου.

Αμπελώνες

- 5 στρ. ιδιόκτητοι αμπελώνες και περίπου 50 στρ. συνεργασιών. - Γηγενείς ποικιλίες: Ασύρτικο, Αηδάνι, Αθήρι (λευκά), Μαυροτράγανο, Μανδηλαριά (ερυθρά). - Καλλιέργεια οργανική και φιλοσοφία χαμηλής παρέμβασης. - Το όνομα «Vassaltis» συμβολίζει το ηφαιστειακό έδαφος και τη μεταλλικότητα που χαρακτηρίζει τα κρασιά. - Κρασιά: Santorini, Gramina, Plethora, Aidani, Alcyone, Vassanos, Mavrotragano, Vinsanto, PetNat.

Τουρισμός

Το οινοποιείο προσφέρει εμπειρίες που συνδυάζουν κρασί και γαστρονομία, όπως: - Wine Tasting (4 κρασιά + 4 συνοδευτικά) – 40 €/άτομο - Cellar Tour + Tasting – 30 €/άτομο - Lunch to Share (3 πιάτα + 3 κρασιά) – 55 €/άτομο - Whole Experience (ξενάγηση + 4 πιάτα + 4 κρασιά) – 90 €/άτομο - Dinner Degustation – 5 πιάτα, με pairing επιλογής (35–55 €) Λειτουργεί Απρίλιο–Οκτώβριο, 11:00–20:00.