Santa Thecla Vineyards
Κτήμα
Οι Santa Thecla Vineyards βρίσκονται στη Σέριφο, στην περιοχή Σκλαβογιαννι, δίπλα στο εκκλησάκι της Αγίας Θέκλας. Εκεί διατηρούνται υπεραιωνόβια, αυτοριζωμένα (pre-phylloxera) αμπέλια, που χρονολογούνται πιθανόν από τα τέλη του 19ου αιώνα.
Αμπελώνες
Το όραμα του οινοποιείου είναι η διάσωση και ανάδειξη σπάνιων τοπικών ποικιλιών, με πλήρη σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν Σερίφιοτικο, Αηδάνι, Ασύρτικο, Κουντούρα, Τσαμπάτο, Πλατύραχο και Ψαροσυρίκο. Η καλλιέργεια είναι χειρωνακτική, ενώ το μικροκλίμα της Σεριφιανής ενδοχώρας (μελτέμια, υψόμετρο) προστατεύει τα αμπέλια από ασθένειες και δίνει φρέσκια, ορυκτή διάσταση στα κρασιά. Santa Thecla White (2022): Σύνθεση: 60% Σερίφιοτικο, με Αηδάνι, Ασύρτικο, Κουντούρα, Τσαμπάτο, συν μικρές ποσότητες Κερίνο & Ψαροσυρίκο. Χαρακτήρας: Ξηρό λευκό, με αρώματα ροδάκινου, πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και έντονη θαλασσινή αύρα. Στόμα: Μέτριο σώμα, υψηλή οξύτητα, λεμονάτη, μακρά επίγευση. Ωρίμανση: 7 μήνες με οινολάσπες. Αξιολόγηση: Στο Vivino ~4.1/5, με κριτικές που μιλούν για κομψότητα, φρεσκάδα και αρωματική καθαρότητα.
Σύνοψη
Πρόσφατα Άρθρα
