Αυτό το οινοποιείο είναι ΜΑΓΕΙΑ

Ένα μοναδικό terroir στους πρόποδες του Πάικου

Το Μικρό Κτήμα Τίτου βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 150 μέτρων, κοντά στον ποταμό Σειρή, ο οποίος διασχίζει το δάσος που εκτείνεται κάτω από τους αμπελώνες. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, σε συνδυασμό με την επίδραση του όρους Πάικου, δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια των δύο εμβληματικών ποικιλιών της Γουμένισσας: του Ξινόμαυρου και της Νεγκόσκας.

Σήμερα το κτήμα καλλιεργεί περίπου 270 στρέμματα αμπελώνων, αφιερωμένα αποκλειστικά στις δύο αυτές γηγενείς ποικιλίες.

Η ΠΟΠ Γουμένισσα και ο ρόλος της Νεγκόσκας

Η ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) Γουμένισσα θεσμοθετήθηκε το 1979 και αποτελεί μία από τις πιο χαρακτηριστικές οινικές ζώνες της Ελλάδας.

Σύμφωνα με τις προδιαγραφές της ΠΟΠ, τα κρασιά της περιοχής πρέπει να παράγονται από συνδυασμό Ξινόμαυρου και Νεγκόσκας, με τη δεύτερη να συμμετέχει σε ποσοστό τουλάχιστον 20%. Η Νεγκόσκα προσφέρει φρουτώδη αρώματα, απαλότερες τανίνες και μεγαλύτερη στρογγυλότητα, συμβάλλοντας στην ισορροπία και την πολυπλοκότητα των κρασιών που παράγονται στη Γουμένισσα.

Στο Μικρό Κτήμα Τίτου διατηρείται η παραδοσιακή αναλογία 80% Ξινόμαυρο και 20% Νεγκόσκα, αναδεικνύοντας τον αυθεντικό χαρακτήρα της περιοχής.

Από τον Τίτο Ευτυχίδη στη νέα εποχή

Η ιστορία του κτήματος ξεκινά το 1972, όταν ο Τίτος Ευτυχίδης εγκαταστάθηκε στην περιοχή και δημιούργησε τους πρώτους αμπελώνες γύρω από το οινοποιείο, φυτεύοντας περίπου 45 στρέμματα.

Το 2018 το κτήμα περνά στην ιδιοκτησία της Βιβλία Χώρας, σηματοδοτώντας την αρχή μιας νέας περιόδου ανάπτυξης. Με την καθοδήγηση των Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή, στόχος γίνεται η παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας που εκφράζουν αυθεντικά το terroir της Γουμένισσας και τις δυνατότητες των δύο τοπικών ποικιλιών.

Η πρώτη οινοποίηση υπό τη νέα διοίκηση πραγματοποιείται το 2019 με την κυκλοφορία ενός κλασικού ΠΟΠ Γουμένισσα.

Γευστική δοκιμή: Η ταυτότητα της Γουμένισσας στο ποτήρι

Κατά την επίσκεψή μας στο κτήμα, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε δύο χαρακτηριστικές ετικέτες που αναδεικνύουν τη φιλοσοφία του οινοποιείου.

ΠΟΠ Γουμένισσα

Το ερυθρό ΠΟΠ Γουμένισσα του κτήματος συνδυάζει το Ξινόμαυρο με τη Νεγκόσκα στην παραδοσιακή αναλογία της περιοχής. Στο ποτήρι εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα, ενώ στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, λιαστής ντομάτας, γλυκών μπαχαρικών και βοτανικών στοιχείων όπως το δεντρολίβανο.

Στο στόμα παρουσιάζει δομή, φρεσκάδα και πολυπλοκότητα, εκφράζοντας με χαρακτηριστικό τρόπο τον οινικό χαρακτήρα της Γουμένισσας.

Ροζέ Νεγκόσκα

Η δεύτερη δοκιμή αφορούσε ένα ροζέ κρασί από 100% Νεγκόσκα. Πρόκειται για μία ετικέτα που αναδεικνύει τη φρουτώδη πλευρά της ποικιλίας, με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων και λεπτό ανθικό χαρακτήρα.

Η ζωηρή οξύτητα και η δροσερή του επίγευση το καθιστούν ιδανική επιλογή τόσο ως απεριτίφ όσο και ως συνοδευτικό γαστρονομικών προτάσεων.

Ένας προορισμός για τους φίλους του οινοτουρισμού

Το Μικρό Κτήμα Τίτου αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες στάσεις για όσους επιθυμούν να γνωρίσουν τη Γουμένισσα μέσα από το κρασί της. Η σύνδεση της ιστορίας με το φυσικό περιβάλλον, η αφοσίωση στις τοπικές ποικιλίες και η σύγχρονη οινοποιητική προσέγγιση δημιουργούν μια ολοκληρωμένη εμπειρία που αξίζει να ανακαλύψει κάθε φίλος του ελληνικού αμπελώνα.

Για τον επισκέπτη, η επίσκεψη στο κτήμα δεν είναι απλώς μια γευστική δοκιμή. Είναι μια ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά την αυθεντική ταυτότητα της Γουμένισσας, μιας περιοχής που συνεχίζει να γράφει τη δική της σημαντική ιστορία στον ελληνικό αμπελώνα.

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε θερμά τον Λάζαρο και την Ευθυμία για τη φιλοξενία, την ξενάγηση και τον χρόνο που αφιέρωσαν ώστε να γνωρίσουμε καλύτερα το Μικρό Κτήμα Τίτου, την ιστορία του και τα κρασιά της Γουμένισσας.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ολόκληρη την παρουσίαση και την ξενάγηση στο οινοποιείο στο παρακάτω βίντεο: