OinoBlog
Ό,τι συμβαίνει στον ελληνικό αμπελώνα.
Στον κόσμο του κρασιού υπάρχουν άνθρωποι που ακολουθούν τις τάσεις και άνθρωποι που δημιουργούν τη δική τους πορεία. Ο Σάκης Παπαδόπουλος ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Σε μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα συζήτηση που παραχώρησε στο OinoWay, μας μίλησε για τη μεγάλη του αγάπη για το Riesling, για τις δυσκολίες που αντιμετώπισε στα πρώτα του βήματα και για το πώς η επιμονή και το πάθος μπορούν τελικά να δικαιώσουν ένα όραμα. …
Τι έχει να πει η επιστήμη των τροφίμων για το κρασί; Ίσως να καταρρίψει μύθους, να φανερώσει μυστικά αλλά και να μάθει κάποια πράγματα στον κάθε οινόφιλο. Είμαι ο Γιάννης-Μάριος Αράπης, γνωστός και ως Super Mario, με πτυχίο στη Γεωπονία και Μάστερ στην Τεχνολογία Τροφίμων. Το κρασί είναι το πάθος μου, θα ήθελα να ασχοληθώ με αυτό επαγγελματικά στο μέλλον και όνειρό μου είναι κάποια μέρα να αποκτήσω τη δική μου ετικέτα.…
Το ελληνικό κρασί δεν είναι μόνο μια γεύση μέσα σε ένα ποτήρι. Είναι τόποι, άνθρωποι, ιστορίες και ταξίδια που αξίζουν να ανακαλυφθούν. Το OinoWay.com δημιουργήθηκε για να φέρει πιο κοντά τον κόσμο του ελληνικού αμπελώνα σε κάθε ταξιδιώτη και κάθε άνθρωπο που αγαπά το κρασί.…
Σε μια εποχή όπου το ελληνικό κρασί εξελίσσεται διαρκώς και η γνώση γύρω από αυτό γίνεται όλο και πιο προσιτή, ο Άρης Σκλαβενίτης, ένας από τους κορυφαίους Έλληνες οινοχόους, μοιράστηκε μαζί μας τις σκέψεις του για το τι πραγματικά κάνει έναν σομελιέ να ξεχωρίζει.…
Μπαίνοντας μέσα στο δάσος, το τοπίο γύρω μας γινόταν όλο και πιο ήσυχο και φυσικό. Και εκεί που δεν το περιμέναμε, ξαφνικά άνοιξε μπροστά μας η θέα: οι αμπελώνες του Μικρού Κτήματος Τίτου απλώνονταν αρμονικά στο τοπίο, σαν να ξεπηδούν μέσα από τη φύση.…
Υπάρχουν κάποια οινοποιεία που πας, δοκιμάζεις… και δεν θέλεις να φύγεις. Ένα από αυτά ήταν το Οινοποιείο Τασιώνα. Από την πρώτη στιγμή που φτάσαμε, υπήρχε μια ηρεμία στον χώρο. Τίποτα επιτηδευμένο, τίποτα στημένο για να εντυπωσιάσει — και ίσως αυτό είναι που τελικά σε κερδίζει.…
Αν είσαι Θεσσαλονίκη και θες να ξεφύγεις για μια μέρα χωρίς πολλά σχέδια, η Δράμα είναι από τις πιο εύκολες και ουσιαστικές επιλογές — ειδικά αν σε ενδιαφέρει το κρασί.…
Η επίσκεψη στο Οινοποιείο Αργατία δεν είναι απλώς μια στάση σε έναν αμπελώνα· είναι μια εμπειρία που σε φέρνει πιο κοντά στην αυθεντική ψυχή του ελληνικού κρασιού. Στην καρδιά της Νάουσας, εκεί όπου το Ξινόμαυρο εκφράζεται με χαρακτήρα και ένταση, το Αργατία ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του: σεβασμός στη φύση, ήπιες παρεμβάσεις και μια βαθιά πίστη στην έκφραση του terroir. …
Πριν το κρασί γίνει παγκόσμια κουλτούρα, πριν ακόμα καταγραφούν οι πρώτες του ιστορίες, υπήρχαν ποικιλίες που ήδη άφηναν το αποτύπωμά τους στον χρόνο. Ανάμεσα σε αυτές, μία ξεχωρίζει όχι μόνο για την ποιότητά της, αλλά και για τη μοναδική της θέση στην ιστορία του αμπελώνα.…