Μοσχόμαυρο

Εισαγωγή

Το Μοσχόμαυρο είναι μια σπάνια και ιδιαίτερα γοητευτική ερυθρή ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας, η οποία παρά το όνομά της, αποτελεί μια εντελώς ξεχωριστή οντότητα από την οικογένεια των Μοσχάτων. Με επίκεντρο την ιστορική Σιάτιστα της Κοζάνης, το Μοσχόμαυρο εκφράζει την πιο δροσερή, κομψή και αρωματική πλευρά του μακεδονικού αμπελώνα, προσφέροντας κρασιά που θυμίζουν «κήπο σε πλήρη άνθιση». Παρόλο που το πρόθεμα «μοσχό-» υποδηλώνει αρωματική συγγένεια με τα Μοσχάτα, γενετικές αναλύσεις επιβεβαιώνουν ότι δεν έχει καμία σχέση με την οικογένεια Muscat. Η ονομασία οφείλεται αποκλειστικά στον έντονο, φρέσκο και ανθικό του χαρακτήρα. Είναι κρίσιμο να μην συγχέεται με το Μοσχάτο Μαύρο (Αμβούργου) του Τυρνάβου. Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά σταφύλια.

Γευστική Εμπειρία

Τα κρασιά από Μοσχόμαυρο είναι η επιτομή της «ευκολόπιοτης» απόλαυσης χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα: Χρώμα: Μέτριο προς ανοιχτό κόκκινο (συχνά θυμίζει Pinot Noir ή φρέσκο Ξινόμαυρο). Αρώματα: Μια παλέτα από φρέσκα κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα, σμέουρο) που μπλέκονται με ροδοπέταλα, βιολέτες και διακριτικές πικάντικες νότες γαρύφαλλου. Στόμα: Μαλακές τανίνες, μέτριο σώμα και μια δροσιστική οξύτητα που το καθιστά εξαιρετικά φιλικό στο τραπέζι.

Terroir

Η καλλιέργειά του εντοπίζεται κυρίως στη Δυτική και Βορειοδυτική Μακεδονία. Η περιοχή της Σιάτιστας είναι ο πνευματικός και παραγωγικός του οίκος, ενώ συναντάται σποραδικά και στη Θεσσαλία (ΠΓΕ Γρεβενά). Το Μοσχόμαυρο είναι ένα φυτό που αγαπά τα ορεινά και ημιορεινά terroir: Ζωηρό, εύρωστο και αρκετά παραγωγικό. Επιδεικνύει καλή αντοχή στην ξηρασία των ορεινών εδαφών. Χρειάζεται προσοχή κοντά στον τρύγο, καθώς είναι ευάλωτο στον βοτρύτη και την ξινή σήψη αν επικρατήσει υγρασία. Δίνει σταφύλια με μέτρια χρωματική ένταση, αλλά υψηλό αλκοολικό δυναμικό και ισορροπημένη οξύτητα.