Βοστιλίδι
Εισαγωγή
Το Βοστιλίδι (γνωστό και ως Βοστιλίδι ή Γουστολίδι) είναι μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα, σπάνια λευκή ελληνική ποικιλία αμπέλου, η οποία ευδοκιμεί κυρίως στα Ιόνια Νησιά, με επίκεντρο την Κεφαλονιά και τη Ζάκυνθο. Αν και για χρόνια χρησιμοποιούνταν κυρίως για την παραγωγή παραδοσιακών, γλυκών ή οξειδωτικών κρασιών (όπως το Vertamea), πλέον κερδίζει το ενδιαφέρον των οινοπαραγωγών για τη δημιουργία σύγχρονων, μονοποικιλιακών ξηρών κρασιών.
Γευστική Εμπειρία
Τα κρασιά από Βοστυλίδι χαρακτηρίζονται από: Υψηλή οξύτητα, που τους χαρίζει φρεσκάδα. Γήινο και ορυκτό χαρακτήρα, που αναδεικνύει το terroir. Αρώματα κίτρινων φρούτων (ώριμο αχλάδι, κυδώνι), εσπεριδοειδών, καθώς και νύξεις ξηρών καρπών ή μελιού όταν παλαιώνει. Γεμάτο σώμα και ελαφρώς στυφή αίσθηση στο στόμα (λόγω των φαινολών της ποικιλίας), κάτι που το κάνει ιδανικό και για οινοποίηση με τη μέθοδο των orange κρασιών.
Γαστρονομία
Λόγω της υψηλής του οξύτητας και του γεμάτου σώματος, το Βοστυλίδι είναι ένα εξαιρετικό κρασί για το τραπέζι. Συνδυάζεται ιδανικά με: Λιπαρά ψάρια (ψητά ή στον φούρνο). Θαλασσινά και οστρακοειδή. Παραδοσιακά πιάτα της επτανησιακής κουζίνας (π.χ. κεφαλονίτικη κρεατόπιτα ή μπακαλιαρόπιτα). Λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες. Ώριμα, σκληρά τυριά.
Terroir
Είναι μια ζωηρή και παραγωγική ποικιλία, ανθεκτική στις ασθένειες. Ωριμάζει σχετικά αργά (συνήθως προς τα μέσα ή τέλη Σεπτεμβρίου). Ευδοκιμεί κυρίως στα Ιόνια Νησιά, με επίκεντρο την Κεφαλονιά και τη Ζάκυνθο.
Πρόσφατα Άρθρα
