Αυγουστιάτης

Εισαγωγή

Ο Αυγουστιάτης είναι μια από τις πιο ανερχόμενες και γοητευτικές ερυθρές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, με επίκεντρο τη Ζάκυνθο και τη Δυτική Πελοπόννησο. Το όνομά του προδίδει τη φύση του: είναι μια ποικιλία που ωριμάζει νωρίς, παραδοσιακά μέσα στον Αύγουστο, προσφέροντας κρασιά που συνδυάζουν τη δύναμη με μια απρόσμενη βελούδινη κομψότητα.

Γευστική Εμπειρία

Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες. Αρώματα: Μια έκρηξη από κόκκινα φρούτα (κεράσι, βύσσινο, σμέουρο), που πλαισιώνονται από νότες μεσογειακών βοτάνων, γλυκών μπαχαρικών και μερικές φορές μια υποψία βιολέτας. Στόμα: Κομψό και γεμάτο, με μέτρια οξύτητα και μεταξένια υφή. Η επίγευση είναι μακρά, αφήνοντας μια γλυκιά αίσθηση ώριμου φρούτου και σοκολάτας.

Γαστρονομία

Κρεατικά: Μοσχαράκι κοκκινιστό, αρνάκι στο φούρνο με πατάτες ή ζουμερά burgers. Ζυμαρικά: Μακαρονάδα με κιμά, παστίτσιο ή ραβιόλι με γέμιση κρέατος. Τυριά: Κίτρινα τυριά μέσης παλαίωσης, όπως γραβιέρα ή κασέρι, αλλά και τοπικά λαδοτύρια.

Terroir

Η καταγωγή του είναι από τη Ζάκυνθο, αλλά έχει βρει μια δεύτερη, εξαιρετικά επιτυχημένη πατρίδα στην Ηλεία (Πύργος, Αρχαία Ολυμπία). Ευδοκιμεί σε εδάφη αργιλοπηλώδη και ασβεστολιθικά, τα οποία επιτρέπουν στο σταφύλι να ωριμάσει ομαλά και να αποκτήσει βάθος χρώματος. Το μεσογειακό κλίμα των Ιονίων νήσων και των παραλίων της Πελοποννήσου, με τις ευεργετικές θαλάσσιες αύρες, προστατεύει τον Αυγουστιάτη από τις υπερβολικές θερμοκρασίες του καλοκαιριού. Η πρώιμη ωρίμανσή του είναι το μεγάλο του πλεονέκτημα, καθώς προλαβαίνει τις φθινοπωρινές βροχές.