Κτήμα Δαλαμάρα

Εισαγωγή

Το Κτήμα Δαλαμάρα είναι γνωστό για την οικογενειακή του παράδοση που ξεκίνησε το 1840 και συνεχίζεται για πέντε γενιές, με έμφαση στο Ξινόμαυρο και τη διατήρηση του χαρακτήρα της Νάουσας.

Κτήμα

Το Κτήμα Δαλαμάρα βρίσκεται περίπου 1 km έξω από τη Νάουσα (Ημαθία), κατά μήκος της επαρχιακής οδού Νάουσα–Βέροιας. Η οικογενειακή παράδοση ξεκίνησε το 1840, όταν ο Ιωάννης Γ. Δαλαμάρας δημιούργησε τον πρώτο του αμπελώνα. Σήμερα, την παραγωγή συνεχίζει η πέμπτη γενιά, με επικεφαλής τον Γιάννη Κων. Δαλαμάρα και τη σύζυγό του Κατερίνα. Ο γιος τους, Κωστής, σπουδαγμένος στη Μπορντό (Beaune), έχει εισάγει βιοδυναμική διάσταση στην παραγωγή. Οι ετικέτες είναι διαθέσιμες τόσο στην Ελλάδα όσο και σε εξαγωγές προς Ευρώπη, ΗΠΑ και Καναδά.

Αμπελώνες

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 250–350 μ., σε αργιλοασβεστώδη εδάφη. Από το 1996 εφαρμόζεται βιολογική καλλιέργεια με πιστοποίηση BioHellas, ενώ από το 2008 έχουν ενταχθεί και βιοδυναμικές πρακτικές. Η συνολική έκταση είναι περίπου 50 στρέμματα. Η βασική ποικιλία του κτήματος είναι το Ξινόμαυρο (Naoussa PDO). Συμπληρωματικά καλλιεργούνται: Ερυθρές: Merlot, Νεγκόσκα. Λευκές: Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Ροδίτης. Η φιλοσοφία οινοποίησης είναι ολιγο-παρεμβατική, με στόχο να αναδεικνύεται το terroir της Νάουσας. Μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές ετικέτες του κτήματος: Naoussa PDO, Merle, Ayehoros, Kapnistos.

Τουρισμός

Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο από το 1998. Η εμπειρία περιλαμβάνει: Περιήγηση στον αμπελώνα, επίσκεψη στο οινοποιείο, την αποθήκη παλαίωσης και το παλιό αποστακτήριο, γευσιγνωσία στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο. Για οργανωμένες ομάδες υπάρχει και δυνατότητα γεύματος.