Κτήμα Θεόπετρα

Εισαγωγή

Το Κτήμα Θεόπετρα είναι ένα boutique οινοποιείο–αποστακτήριο της οικογένειας Τσιλιλή, στη Ράξα Τρικάλων, με φόντο το επιβλητικό τοπίο των Μετεώρων.

Κτήμα

Η οικογένεια ξεκίνησε το 1989 με το αποστακτήριο, και το 1996 επέκτεινε τη δραστηριότητα στο κρασί, ιδρύοντας το Κτήμα Θεόπετρα. Η περιοχή έχει αρχαιολογική σημασία, αφού στο Σπήλαιο της Θεόπετρας έχουν βρεθεί ίχνη καλλιέργειας σταφυλιών από τη μέση Παλαιολιθική εποχή.

Αμπελώνες

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 12–15 στρέμματα, σε πλαγιές με σχιστολιθικά εδάφη, σε υψόμετρο 280–350 μ. Το μικρόκλιμα χαρακτηρίζεται από έντονες ημερήσιες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις. Η καλλιέργεια είναι βιολογική, με χαμηλές αποδόσεις: ~6–7 t/ha για λευκά και 4–5 t/ha για ερυθρά. Λευκές ποικιλίες: Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Chardonnay, Vermentino. Ερυθρές ποικιλίες: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Λημνιώνα, Ξινόμαυρο, Βλάχικο. Ενδεικτικές ετικέτες: Askitikos – ερυθρό ξηρό, BiancoNero – λευκό & ερυθρό συνδυαστικό, Mostra – premium επιλογές, Aprilis Rosé & Aprilis Λευκό Αφρώδες, Ξινόμαυρο Rosé (Βιολογικό, single-vineyard).