Κυδωνίτσα

Εισαγωγή

Η Κυδωνίτσα αποτελεί μία από τις πιο συναρπαστικές ιστορίες αναβίωσης στον ελληνικό αμπελώνα. Από μια σπάνια, σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία της Λακωνίας, κατάφερε μέσα σε δύο δεκαετίες να εξελιχθεί σε ένα από τα πιο περιζήτητα «όπλα» των Ελλήνων οινοποιών. Το όνομά της είναι η υπόσχεση του αρώματός της: μια έκρηξη ώριμου κυδωνιού που την καθιστά άμεσα αναγνωρίσιμη και μοναδική στο παγκόσμιο οινικό στερέωμα.

Γαστρονομία

Λόγω του φρουτώδους αλλά και λιπαρού χαρακτήρα της, η Κυδωνίτσα είναι "πασπαρτού" στο τραπέζι: Θαλασσινά: Ψάρια στα κάρβουνα, γαρίδες σαγανάκι. Λευκά Κρέατα: Κοτόπουλο με κυδώνια (για το απόλυτο pairing!) ή λεμονάτο κουνέλι. Ασιατική Κουζίνα: Ταιριάζει υπέροχα με σούσι και πικάντικα πιάτα λόγω του αρωματικού της πλούτου. Τυριά: Μαλακά λευκά τυριά ή μέσης παλαίωσης κίτρινα.

Terroir

Καταγωγή: Η καρδιά της χτυπά στη Λακωνία, στη νοτιοανατολική Πελοπόννησο. Εξάπλωση: Αν και ξεκίνησε από τη Μονεμβασιά, σήμερα την βρίσκουμε σε όλη την Πελοπόννησο (Αργολίδα, Κορινθία/Νεμέα), αλλά και σε πειραματικές ή συστηματικές φυτεύσεις στη Μακεδονία (Πέλλα) και στα νησιά (Κως). Η Κυδωνίτσα είναι ένα φυτό που αγαπά τον ήλιο και αντέχει στις κακουχίες του μεσογειακού καλοκαιριού. Ανθεκτικότητα: Παρουσιάζει αξιοθαύμαστη αντοχή στην ξηρασία και τη ζέστη, χάρη στον παχύ φλοιό των ρωγών της. Ωρίμανση: Είναι ποικιλία όψιμη (τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου). Terroir: Αποδίδει εξαιρετικά σε υψόμετρα (300-600μ) και φτωχά ασβεστολιθικά εδάφη, όπου η νυχτερινή δροσιά βοηθά στη διατήρηση της οξύτητας.