Μοσχάτο Σπίνας

Εισαγωγή

Το Μοσχάτο Σπίνας είναι ένας ξεχωριστός κλώνος του Μοσχάτου Άσπρου, που πήρε το όνομά του από το μικρό χωριό Σπίνα στο νομό Χανίων. Αν και για χρόνια παρέμενε ένας κρυμμένος τοπικός θησαυρός, την τελευταία δεκαετία έχει εξελιχθεί σε μία από τις πιο περιζήτητες λευκές ποικιλίες της Κρήτης, κερδίζοντας τους οινόφιλους με τη φινέτσα και την κομψότητά του.

Γευστική Εμπειρία

- Χρώμα: Ανοιχτό λεμονί με λαμπερές πρασινωπές ανταύγειες. - Αρώματα: Ένας κομψός συνδυασμός από άνθη (γιασεμί, χαμομήλι, νυχτολούλουδο) και φρούτα (βερίκοκο, πεπόνι, σταφύλι), που συμπληρώνεται από μια διακριτική βοτανική αίσθηση (μέντα ή φασκόμηλο). - Στόμα: Ελαφρύ προς μέτριο σώμα, με ισορροπημένη οξύτητα και μια επίγευση που αφήνει μια αίσθηση φρεσκάδας και καθαρότητας.

Γαστρονομία

Λόγω του αρωματικού αλλά φινετσάτου προφίλ του, είναι ιδανικό για: - Κρητική Κουζίνα: Ταιριάζει απόλυτα με χορτοκαλίτσουνα, σφακιανόπιτες με μέλι και σαλάτες με φρέσκα μυρωδικά. - Ελαφριά Πιάτα: Φρέσκα οστρακοειδή, καρπάτσιο ψαριού και πιάτα με σπαράγγια. - Aperitif: Πίνεται ευχάριστα μόνο του στην αρχή ενός γεύματος ή με φρουτοσαλάτες.

Terroir

- Terroir: Αν και ξεκίνησε από τα Χανιά, έχει προσαρμοστεί εξαιρετικά σε όλη την Κρήτη (ειδικά στο Ηράκλειο). Προτιμά ημιορεινά εδάφη με υψόμετρο, όπου η θερμοκρασία είναι πιο χαμηλή. - Κλίμα: Χρειάζεται καλό αερισμό για να προστατεύεται ο ευαίσθητος φλοιός του. Η δροσιά της νύχτας στα ορεινά της Κρήτης είναι απαραίτητη για να «κλειδώσει» τα αρώματά του. - Αποτέλεσμα: Ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα, που καταφέρνει να είναι ταυτόχρονα αρωματικά πλούσιο και γευστικά ανάλαφρο.