Oenops Wines

Εισαγωγή

Το οινοποιείο Oenops Wines εδρεύει στην Προσοτσάνη Δράμας και αποτελεί ένα από τα πιο προοδευτικά και "cutting-edge" εγχειρήματα στον ελληνικό οινικό χάρτη. Ιδρύθηκε το 2015 από τον οινολόγο Νίκο Καρατζά, ο οποίος, μετά από μια επιτυχημένη πορεία σε μεγάλα οινοποιεία της περιοχής, αποφάσισε να δημιουργήσει ένα "boutique" οινοποιείο προσανατολισμένο στην ανάδειξη του πλούτου των ελληνικών ποικιλιών μέσα από μια μινιμαλιστική προσέγγιση.

Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2015 από τον οινολόγο Νίκο Καρατζά. Το οινοποιείο Oenops Wines εδρεύει στην Προσοτσάνη Δράμας. Διακρίσεις: Κορυφαίες βαθμολογίες από διεθνείς κριτικούς για την κομψότητα των κρασιών.

Αμπελώνες

Η φιλοσοφία της Oenops βασίζεται στην έννοια του "négociant" υψηλής ποιότητας. Ο Νίκος Καρατζάς συνεργάζεται με παλαιούς αμπελώνες και έμπειρους αμπελουργούς σε όλη την Ελλάδα (Δράμα, Νάουσα, Σαντορίνη κ.α.). Στο οινοποιείο, η παρέμβαση είναι η ελάχιστη δυνατή: χρησιμοποιούνται κυρίως αμφορείς, τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού και μεγάλα δρύινα βαρέλια. Η Oenops δίνει τεράστια έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες, αναζητώντας συχνά πολύ παλαιά κλήματα (old vines) που δίνουν χαμηλές αποδόσεις αλλά τεράστια συμπύκνωση. Στο επίκεντρο βρίσκεται το Ξινόμαυρο, το Ασύρτικο και το Βιδιανό, ενώ το οινοποιείο έχει γίνει διάσημο για την αναβίωση και την ανάδειξη της σπάνιας ποικιλίας Λημνιώνα.

Τουρισμός

Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δουν από κοντά μια διαφορετική προσέγγιση, όπου οι εντυπωσιακές σειρές από αμφορείς και τσιμεντένια αυγά αντικαθιστούν τις κλασικές ανοξείδωτες δεξαμενές. Η εμπειρία γευσιγνωσίας επικεντρώνεται στην κατανόηση των διαφορετικών terroirs της Ελλάδας μέσα από τις ετικέτες του κτήματος (όπως η σειρά "Apla" ή τα μονοποικιλιακά "Vidiano" και "Limniona").