Μοσχοφίλερο

Εισαγωγή

Το Μοσχοφίλερο είναι η «ντίβα» του ελληνικού αμπελώνα, μια γοητευτική και εξαιρετικά αρωματική ποικιλία που έχει ταυτιστεί με το οροπέδιο της Μαντινείας. Παρόλο που η φλούδα του έχει ρόδινο ή γκριζωπό χρώμα (gris), οινοποιείται κυρίως ως λευκό, δίνοντας κρασιά με εκρηκτική φρεσκάδα και φινέτσα.

Γευστική Εμπειρία

Χρώμα: Πολύ ανοιχτό λεμονί με γκρίζες ή τριανταφυλλί ανταύγειες. Αρώματα: Μια πανδαισία από τριαντάφυλλο, άνθη λεμονιάς, περγαμόντο και λουκούμι. Στόμα: Ελαφρύ σώμα, «νευρική» οξύτητα και μια πολύ καθαρή επίγευση εσπεριδοειδών.

Γαστρονομία

Ασιατική Κουζίνα: Sushi, πικάντικα πιάτα της Ταϊλάνδης και κουζίνα με έντονα αρωματικά βότανα. Θαλασσινά: Μικρά ψάρια στο τηγάνι, όστρακα και καλαμαράκια λεμονάτα. Aperitif: Είναι το ιδανικό κρασί για να ξεκινήσει ένα γεύμα ή για να συνοδεύσει πλατό με φρούτα και μαλακά τυριά.

Terroir

Terroir: Η καρδιά του Μοσχοφίλερου χτυπά στην ΠΟΠ Μαντινεία, σε ένα οροπέδιο με μέσο υψόμετρο τα 650 μέτρα. Τα εδάφη είναι κυρίως αργιλοπηλώδη και προσφέρουν την απαραίτητη ισορροπία για την ανάπτυξη της ποικιλίας. Κλίμα: Πρόκειται για μια από τις πιο ψυχρές αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και η αργή ωρίμανση (ο τρύγος συχνά φτάνει στον Οκτώβριο) είναι τα κλειδιά που «κλειδώνουν» τα έντονα αρώματα και την υψηλή οξύτητα. Αποτέλεσμα: Κρασιά με χαμηλό αλκοόλ, κρυστάλλινη οξύτητα και μια αίσθηση δροσιάς που θυμίζει ορεινό αέρα.