Ροδίτης

Εισαγωγή

Ο Ροδίτης είναι η πιο πολυφυτεμένη λευκή ποικιλία της Ελλάδας και ο «εργάτης» του ελληνικού αμπελώνα. Αν και για χρόνια ήταν παρεξηγημένος λόγω της μαζικής παραγωγής, οι οινοποιήσεις από ορεινούς αμπελώνες έχουν αποδείξει ότι μπορεί να δώσει κρασιά με εξαιρετική φινέτσα και χαρακτήρα. Το όνομά του προέρχεται από το ροδαλό χρώμα της φλούδας του (παρότι δίνει λευκό κρασί). Η καρδιά του χτυπά στην Πελοπόννησο, με επίκεντρο την Αιγιάλεια, αλλά τον συναντάμε σε όλη την ηπειρωτική Ελλάδα. Είναι η βάση για το ΠΟΠ Πάτρα και συμμετέχει σε αμέτρητα χαρμάνια, προσφέροντας ισορροπία και φρεσκάδα.

Γευστική Εμπειρία

Χρώμα: Ανοιχτό αχυροκίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Αρώματα: Διακριτικές νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι, κίτρο), πράσινου μήλου και λευκού ροδάκινου, με μια υποψία ορυκτότητας. Στόμα: Ελαφρύ προς μέτριο σώμα, με τραγανή οξύτητα και μια πολύ καθαρή, δροσιστική επίγευση.

Γαστρονομία

Θαλασσινά: Τηγανητά καλαμαράκια, γαύρος μαρινάτος και μύδια αχνιστά. Λαδερά: Φασολάκια, γεμιστά και μπάμιες (ο κλασικός συνδυασμός της ελληνικής οικογένειας). Πίτες: Τυρόπιτες και χορτόπιτες με φέτα.

Terroir

Terroir: Ο Ροδίτης είναι «εραστής» των φτωχών, αμμοαργιλωδών και χαλικωδών εδαφών. Στην Αιγιάλεια, καλλιεργείται σε απότομες πλαγιές που κοιτούν τον Κορινθιακό κόλπο. Τα εδάφη αυτά περιορίζουν τη φυσική του τάση για μεγάλη παραγωγή, συγκεντρώνοντας τα αρώματα στον καρπό. Κλίμα: Το κλειδί για τον ποιοτικό Ροδίτη είναι το υψόμετρο (έως 1000μ.). Ο συνδυασμός του ορεινού κλίματος με τη θαλασσινή αύρα προστατεύει τα σταφύλια από τον καύσωνα, επιτρέποντας μια αργή ωρίμανση που διατηρεί την οξύτητα και τα ντελικάτα αρώματα.