Αγιωργίτικο

Εισαγωγή

Το Αγιωργίτικο είναι η πιο διαδεδομένη ερυθρή ελληνική ποικιλία και η «ψυχή» της Πελοποννήσου. Καλλιεργείται κυρίως στη Νεμέα, όπου δίνει τα περίφημα κρασιά ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), γνωστά και από την αρχαιότητα ως το «Αίμα του Ηρακλή». Είναι μια «πολυδύναμη» ποικιλία, που σημαίνει ότι μπορεί να παράξει διαφορετικά στυλ κρασιού, καλύπτοντας κάθε γούστο.

Γευστική Εμπειρία

- Χρώμα: Εντυπωσιακό βαθύ κόκκινο και πορφυρό. - Αρώματα: Κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα (κεράσι, βύσσινο) και οι γλυκές νότες μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο). - Στόμα: Χαρακτηρίζεται από τις βελούδινες τανίνες του, που το κάνουν εξαιρετικά απαλό και ισορροπημένο.

Γαστρονομία

Το Αγιωργίτικο είναι ο ιδανικός σύντροφος για το τραπέζι: - Κόκκινα Κρέατα: Μοσχάρι κοκκινιστό, αρνί στη σούβλα ή στο φούρνο. - Παραδοσιακά Πιάτα: Μουσακάς και παστίτσιο. - Τυριά: Κίτρινα τυριά μέτριας παλαίωσης ή καπνιστό Μετσοβόνε.

Terroir

Terroir: Αργιλοπηλώδη εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Η άργιλος βοηθά στη συγκράτηση της απαραίτητης υγρασίας για το κλίμα της Πελοποννήσου. Κλίμα: Χωρίζεται σε ζώνες ανάλογα με το υψόμετρο. Στα ψηλά (600-850μ.) το κλίμα είναι δροσερό, επιτρέποντας στο σταφύλι να ωριμάζει αργά και να διατηρεί το φρουτώδες προφίλ του. Αποτέλεσμα: Βελούδινες τανίνες, συμπυκνωμένο φρούτο και εξαιρετική οξύτητα στις ορεινές ζώνες.